开封灌汤包怎么做（开封灌汤包的做法全过程）

开封灌汤包是一种传统的中式小吃，通常由猪肉、虾仁等肉质搭配香菇、豆腐、粉丝等蔬菜食材制成。下面是开封灌汤包的制作方法：

材料：

猪肉馅 250g

虾仁 100g

香菇 10朵

粉丝 100g

豆腐 1块

盐、鸡精、生抽、蚝油、白胡椒粉、葱姜蒜、花椒粉、米酒、清汤、淀粉适量

开封灌汤包皮 适量

步骤：

猪肉馅和虾仁分别剁成细馅，分别加入盐、鸡精、白胡椒粉、葱姜末、花椒粉、米酒搅拌均匀后腌制15分钟备用。

香菇泡软切成小块，粉丝泡软备用。

豆腐切成小块，用淀粉水裹一遍备用。

取开封灌汤包皮一张，放入适量肉馅、虾仁、香菇、粉丝和豆腐块，再加入清汤、蚝油、生抽调味，包好馅料，封口捏紧。

准备一锅开水，放入蒸笼，将开封灌汤包放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。

温馨提示：在包好馅料的开封灌汤包上面可以撒上一些葱花或者香菜叶子，口感更佳。