簕菜和什么搭配最好（簕菜和什么相克）

可以搭配瘦肉、鱼、面粉等。

簕菜酥脆、甘凉、爽口，入口微苦，风味独特。可以制作簕菜汤，簕菜糕，簕菜烧饼和簕菜奶茶等。

簕菜汤:簕菜摘取嫩枝，清洗干净。锅中放少量油，烧热，加入生姜片及鲫鱼，小火煎鲫鱼两面后，加水适量，放入瘦肉，大火烧开，改中火煲10分钟，汤变白，再放入簕菜，小火煲20分钟，加盐即可食用。

簕菜糕:簕菜摘取叶子后冲洗干净，锅内水开后放入簕菜，水沸腾后继续煮2分钟，之后捞起簕菜放入破壁机内，加入白糖，将簕菜打成泥，经过加面粉、糯米粉搓制，蒸熟即可制得簕菜糕。

簕菜烧饼:以恩平的簕菜烧饼为例，经过选料、捣粉、发酵、打饼、烘焙、筛晾等流程后可制得。

簕菜奶茶:将簕菜融入奶茶中，虽然有点苦，但是喝多了就会觉得甜，感觉非常特别。