小炒地瓜苗的做法（蒜片炒番薯苗的做法）

1.先处理地瓜苗，撕去地瓜苗茎的外皮，吃起来口感更好。清洗干净，滤干水份。

2.准备蒜蓉切碎，锅热加入盐，油，水开后放入地瓜苗焯水，待地瓜苗变色即可捞出过凉水，控干水分备用。

3.起锅下油，锅热，下蒜蓉，炒香后加入地瓜苗，快速翻炒，加入盐，鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。