牛肉怎么炒少油好吃又嫩（牛肉怎样炒不柴又嫩滑又好吃）

配料：牛里脊肉250克

调料：酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉各适量

步骤：

1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。2.加一小勺生油拌匀。3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。