用料:海参4只;大葱 1根;蚝油 1勺;蒸鱼豉油(或生抽) 1勺;料酒 1勺;姜 1片;蒜 2瓣;盐 1克(根据或者不放);水淀粉 少许。
制作如下:
步骤 1:小碗中放入蚝油1勺、蒸鱼豉油(或生抽)1勺、盐半勺(根据口味盐和糖少加或者不加,因为蚝油和蒸鱼豉油都是比较咸,也有甜味。)、水淀粉少许,搅拌均匀。
步骤 2:准备4只泡好的海参,或者超市买即食海参。
步骤 3:大葱一根切成滚刀块。
步骤 4:把切好的海参和葱块放入盘中备用。
步骤 5:热锅冷油,下入姜、蒜片,煸香后同时放入海参和大葱段,加少许料酒,快速翻炒几下。
步骤 6:放入事先调好的调料汁翻炒,见大葱断生就出锅入盘。