甜瘦肉做法（甜酸瘦肉的做法）

原料：五花肉1000克。辅料：黄豆200克。调料：桂皮1片、八角1个、草果1个、香叶2片、姜1块、大蒜4粒、红葱头适量、冰糖50克、老抽30ml、料酒30ml、清水适量。做法：1、五花肉洗净切块，放入锅里，清水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干。2、黄豆洗干净，泡水20分钟；姜洗干净，大蒜，红葱头拍扁。

甜五花肉的做法

步骤step

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五花肉洗净切块，放入锅里，清水盖过猪肉面，大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味，抹干

步骤step

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黄豆洗干净，泡水20分钟；姜洗干净，大蒜，红葱头拍扁

步骤step

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锅烧热，放五花肉用中火炒，肉中的油脂会逐渐渗出，要不断翻动，肉块变金黄色时，盛出备用

步骤step

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再烧热锅，加入桂皮、八角、草果、香叶、姜、大蒜、红葱头炒香，把炒过的五花肉和泡好的黄豆放进锅里，炒匀，赞酒，加老抽和冰糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚，调小火煮60分钟，熄火焖30分钟即可