潮汕年糕的做法(潮州年糕正宗做法)

潮汕年糕的做法(潮州年糕正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 00:08:40

潮汕年糕的做法

原料配方

皮料:潮州粉500克 白糖粉1.25千克 熟猪油100克 胭脂红食用色素适量

馅料: 豆蓉250克 豆沙250克

制作方法 1.以冷开水溶解糖粉,加入熟猪油和匀,然后投入潮州粉拌匀,搓至软滑有韧性。

2.将2/3的皮料染红研成薄片,糕皮两侧分别铺上豆沙和豆蓉,然后将两边向中间卷入,卷成长条,分成两段,在两段之间搽冷开水,背靠背并在一起,再以其余的1/3皮料(原色)包卷着,用两块长木板夹着糕坯拉成长方条,切块即成。

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