云南烧烤蘸水的做法(云南烧烤蘸水配方大全)

云南烧烤蘸水的做法(云南烧烤蘸水配方大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 06:06:32

云南烧烤蘸水的做法

云南的蘸水,分为辣蘸水、素蘸水和干蘸水几种,一般都是用加盐的的干辣椒面、葱花、香菜之类组成,有的还会加很有当地特色的折耳根。

辣蘸水又叫“红蘸水”,因为清汤或开水里面放有酱油、香醋、味精和红彤彤的油辣椒、烤得香喷喷的糊辣椒面等;素蘸水又叫“白蘸水”,因为里面就只有盐、味精、花椒面和水。另外,还有一种“干蘸水”、即干作料,里面有盐、味精、花椒面、糊辣椒面等。

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