准备食材：大蒜、小米辣、青辣椒、西红柿、鱼露、大芫荽、香菜、盐、生抽、味精、白糖、青柠檬、蚝油、酸苷汁、凉白开、火烤糊辣椒。
将大蒜、小米辣、西红柿放入锅中烤至有点糊，取出备用。
将烤好的大蒜、小米辣、香菜、大芫荽、盐、鸡精放入舂桶中，加入凉白开，用舂桶将它们舂出香味。
加入西红柿继续舂，舂好后加入白糖、生抽、酸苷汁、蚝油、火烤糊辣子，搅拌均匀。
最后挤入一个青柠檬汁，加入少量凉白开即可。
此外，你也可以选择以下两种傣味蘸水的配方：
傣味腌菜膏蘸水的配方：
准备五花肉、香菇、平菇、青椒、茄子、土豆等食材，洗净备用。
将五花肉切片后，撒入适量的葱姜蒜末、生抽、盐、糖、辣椒面、胡椒粉、柠檬汁，腌渍30分钟左右。
将茄子、土豆、青椒、平菇、香菇等食材洗净、分切。土豆容易氧化，切片后在水中泡一下，滤去淀粉。茄子用少许盐腌一下，待烤时吃油会少许多。
用竹签将五花肉、青椒等食材串起来备用。
准备一只调料盘，依次加入腌菜膏、蒜末、盐、香菜、小米椒，搅拌均匀即可。
傣味柠檬沾水的配方：
准备蒜叶、姜、柠檬、小米辣、碗、菜刀、砧板。
将蒜叶洗净后，用菜刀切碎。
将蒜叶切好后，可以将姜切片后再切碎。
蒜叶和姜切好后就可以将小米椒也切碎。
取一个柠檬，用刀将其一分为二。
将柠檬的汁液挤到准备的调料碗。
将切碎的蒜叶、姜、小米（输出长度超过限制）
