馍怎么做好吃 发面馍的家常做法（蒸发面菜馍的家常做法）

馍是中国北方地区的传统食品，发面馍是其中一种，下面是制作发面馍的家常做法：

所需材料：

面粉 500克

酵母 5克

温水 适量

糖 适量

盐 适量

制作步骤：

将面粉和酵母混合，加入糖和盐，慢慢倒入温水揉面。

揉面时要控制好水的分量，面粉少了发不起来，水多了反而会影响发面。

揉好的面团放在醒面盆中，盖上保鲜膜，放在30-60度的温水中发酵，发至两倍大，时间一般为2-3小时。

取出面团，重揉5分钟，再分割成适量的面团，每个面团约20-30克，将面团揉圆后稍加擀平，用擀饺子的方法擀成馍形。

将馍放入烤盘或铁盘中，刷上一层水，上锅大火蒸20分钟。

温馨提示：

发面的温度不宜过高，过高会导致面筋变性，影响发面效果，适当温度可以促进酵母对面团的分解，提升发面效果。

在揉好的面团外面披上干面粉，这样擀面的时候不容易粘在桌面上。

发好的面团放在温暖、通风的地方进行发酵，可以将容器盖上保鲜膜，防止外界干扰。

馍需要蒸煮才能食用，倒蒸后出锅可搭配烩菜或拌面食用，口感更佳。