1、大米浸泡一晚,加水800ml用豆浆机打成米浆,最好打三次,做出的米皮儿口感更细腻。
2、米浆打好后,加入面粉,搅拌均匀,蒸锅加水烧开,蒸笼上铺一块用水浸湿的蒸布,用于米浆的塑型,如果怕粘,可以在布上再抹一层油。把米浆倒入蒸笼,大概0.5㎝厚就够,转动一下蒸笼,让米浆薄厚均匀,开锅蒸8分钟。
3、蒸熟以后端下蒸笼,两手提着蒸布的一端,米皮会慢慢和蒸布分离,趁热抹一层油在米皮上,防止粘在一起
4、待米皮儿晾凉之后,即可食用
1、大米浸泡一晚,加水800ml用豆浆机打成米浆,最好打三次,做出的米皮儿口感更细腻。
2、米浆打好后,加入面粉,搅拌均匀,蒸锅加水烧开,蒸笼上铺一块用水浸湿的蒸布,用于米浆的塑型,如果怕粘,可以在布上再抹一层油。把米浆倒入蒸笼,大概0.5㎝厚就够,转动一下蒸笼,让米浆薄厚均匀,开锅蒸8分钟。
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