猪肉酱豆的正宗做法（冬天酱豆的正宗做法）

豆角、瘦肉、葱、姜、蒜、酱油、糖、味精、辣椒油、生抽、淀粉、食用油。

1.将豆角洗净，去掉头尾，切成长约5厘米的段；瘦肉切成小丁备用。

2.锅中加入适量的水，放入豆角焯水，焯水时间不宜过长，大约需要1分钟左右，将焯好的豆角捞出备用。

3.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入瘦肉丁煸炒变色。

4.加入酱油、糖、味精、辣椒油、生抽等调味料翻炒均匀。

5.将焯好水的豆角倒入锅中，翻炒均匀，让调料均匀地裹在豆角上。

6.将适量的淀粉加入锅中，翻炒均匀，让淀粉均匀地裹在豆角上，使豆角的口感更加鲜嫩。

7.加入适量的水，煮开后转小火煮约5分钟，让豆角和肉酱充分融合，口感更加鲜美。

8.将煮好的肉酱豆装盘，撒上适量的葱花点缀即可。