瘦肉丸汤底配方（瘦肉丸汤底料和配料）

配方：纯瘦肉 250g 、 细味精 10g 、 马铃薯淀粉（或红薯淀粉） 175g 、 食用碱（小苏打） 1g 、 黄料酒 3g 、 白糖 5g 、 精盐 9g 、 水 150g 、 泡打粉 6g 、 （选用）高弹素 5g 、 （选用）嫩肉粉 5g 、 （选用）猪肉粉精 1g 、 （选用）鸡精 5g 、 （选用）葱姜末 少许

烹饪步骤