炒菜花家常做法（炒菜花是焯水好还是不焯水好）

你好，材料：

菜花1颗、蒜3瓣切片、姜3片切片、青葱适量切段、盐适量、鸡精适量、生抽适量、清水适量、油适量

做法：

1. 菜花洗净，掰成小朵，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入焯好水的菜花翻炒几下。

4. 加入适量清水，烧开后转小火，盖上盖子焖煮5分钟左右，直到菜花熟透，水分也差不多收干。

5. 最后加入盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 焯水的时间不宜过长，以保持菜花的口感和颜色。

2. 焖煮时火不要太大，以免煮烂。

3. 调味时要适量，以不影响菜花的原味。