金针菇肥牛卷的酱汁怎么做（金针菇肥牛卷凉拌的做法）

主料：肥牛片。 　　辅 金针菇肥牛卷料：金针菇,芥兰,青红辣椒,蒜肉,黄瓜,胡萝卜。 　　调料：蚝油,绍酒,酱油,水淀粉,白胡椒粉,冰糖。 　　做法： 　　

1、 将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉 　　

2、 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来 　　

3、 绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟 　　

4、 芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用 　　

5、 锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上 　　

6、 长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可 肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。