猪肚干粉的做法（白油猪肚的正宗做法窍门）

食材和调料

猪肚 一个，干粉 200g，小苏打 适量，料酒 适量，葱 少许，蒜苗 适量，干辣椒 适量，整蒜 一头，姜 适量，芝麻 适量，辣椒面 适量，八角 少许，生抽 适量，盐 少许，醋 适量，豆瓣酱 适量

做法步骤：

第1步.猪肚用小苏打反复清洗干净，用热水烫正反面，多余杂质撕掉去除粘稠感

第2步.猪肚用水加葱，大料，八角，料酒（一般习惯用白酒）去腥。 煮至熟（能用筷子穿透即可）

第3步.芝麻炒香和辣椒面，做成油辣椒，干粉条用水泡上，配料切好

第4步.整蒜用油炸锅成黄金蒜备用

第5步.猪肚切成条，用大火下全部整蒜，姜，豆瓣酱，干辣椒，辣椒油，蒜苗等配料下锅 炒香，下入猪肚翻炒出香味，加高汤，下入泡好的粉条，加生抽，盐，少许醋 ，煮三分钟即可出锅上桌 ！