四川泡菜最正宗的做法红萝卜（四川白萝卜泡菜做法全过程）

首先买一个土坛子，要放在耳边听一下，如果有声音响，就好。然后洗净晾干。然后：

一、准备材料：大蒜15瓣剥皮，生姜10块、新鲜红辣椒20个剪短把子洗净，红皮萝卜5个洗净，并切成四瓣，这些都要晾干水分。花椒一把，盐根据实际量酌情，凉开水一壶。

二、先把大蒜、生姜、辣椒放进坛子里，然后放入红萝卜，再放花椒、盐（第一次可以多放点），用新筷子搅拌一下。

三、倒入凉开水，淹过红萝卜，盖上盖子，再在坛缘加入凉水，阻隔空气进入，泡菜步骤完成。静静等待一周，打开搅拌一下，再把自己喜欢吃的菜洗净放进去，第二天就可以吃洗澡泡菜了。