今年麦子为什么发霉（怎么区别麦子发霉的程度）

小麦发霉的原因是由于霉菌侵染。

2. 小麦在贮藏、运输、加工过程中，如受潮、受热、受酸等不良条件的影响，就容易滋生霉菌，导致小麦的变质。

3. 另外，小麦长时间放置不使用，也会有可能发霉。因此，为了防止小麦发霉，在储存和使用时需要注意防潮、防酸、通风等措施，以确保它的新鲜和安全。