水晶红豆糕的做法（红豆水晶糕的做法和配方）

做法步骤：

1. 将糯米粉和细砂糖混合均匀，加入开水中搅拌至糯米粉完全溶解，成为糯米糊。

2. 将红豆沙放入碗中，用勺子压成小球状。

3. 在蒸锅中铺上一层湿布，将模具放入蒸锅中加热，然后在模具中倒入一层糯米糊，放入红豆沙小球，再倒上一层糯米糊，用刮刀刮平表面。

4. 将蒸锅中的水烧开，将模具放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到糯米糕变成透明状。

5. 取出蒸好的糯米糕，用刀子沿着模具边缘切开，倒出糯米糕，撒上适量的玉米淀粉，防止粘连。

温馨提示：

1. 糯米粉和细砂糖的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 红豆沙可以自己制作或者购买现成的。

3. 在蒸糯米糕时，要注意火候，不要蒸过头，否则会影响口感。

4. 在倒出糯米糕时，要轻轻晃动模具，以免糯米糕破裂。