用料
藏红花,青蟹2只,料酒1小碗,盐1小勺,姜5片,冰糖一汤匙,干辣椒2个,蒜头2瓣,水适量,味精2小勺
步骤 1
1.先把青蟹洗净,一定要对半切开,不然汤的味道就不浓了。
步骤 2
2.用高压锅,或者电高压锅。把青蟹、还有一小碗料酒(差不多锅底铺满)、姜、蒜、盐、冰糖(不要太多,一汤匙差不多 喝汤那个陶瓷的小汤匙)、干辣椒(喜欢辣的可以改放小米椒)藏红花,放入锅中
步骤 3
3、倒入水,这步主要看用什么锅。我用的是电高压锅,比较不会蒸发水。基本到蟹身的一半的水。煮20-30分钟都可以。
步骤 4
4、没气后开盖倒两小勺味精。更鲜。(觉得不够咸的可根据自己口味加盐)水倒多了没蟹味也可以倒别的锅里大火收点汁。