辣椒炒茄子最好吃的做法（青椒炒茄子最简单的做法）

 食材准备好，清洗干净

茄子斜着切成圆片，然后切成条，

 茄子条放入加入一勺盐的水中泡5分钟后捞起小心挤出水份，别把茄子挤断了

其他配料切好备用

 热锅下油，加几个胡椒粒

 葱姜蒜爆锅

放入茄子条，中火翻炒至茄子变软，外表透明

加入蚝油，料酒，生抽翻炒几下，茄子快熟时接着放入蔬菜翻炒至成熟，最后加入香菜和鸡精调味，

香菜最后放，味道更好噢