韭菜猪肉水煎包是一道传统的中国美食，下面是家常制作韭菜猪肉水煎包的简单步骤：
材料：
- 韭菜 200克
- 猪肉馅 300克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 饺子皮 适量
步骤:
1. 将韭菜洗净，切成细末。切碎的韭菜加入盐拌匀，静置片刻让其出水。
2. 将葱和姜切末备用。
3. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱末、姜末、鸡精、生抽、食用油、香油、酱油和适量的盐，搅拌均匀。
4. 将出水的韭菜挤干水分，加入到猪肉馅中，继续搅拌均匀，使韭菜均匀分布在猪肉馅中。
5. 取一张饺子皮，将适量的馅料放在中心位置，然后将饺子皮对折，用手捏紧封口。
6. 将平底锅加热，并加入足够的油，将饺子放入锅中,摊成一个圆形排列。
7. 中小火将饺子底部煎至金黄色，然后加入适量的水，盖上锅盖焖煮约5-8分钟，或直到水完全蒸发。
8. 打开锅盖，将火调大，继续煎饺子的另一面，煎至底部再次变得金黄色和脆脆的即可出锅。
9. 可以根据个人口味，配上蘸料或调料来食用，如酱油、老干妈辣椒酱等。
现在，你就可以品尝到美味的韭菜猪肉水煎包了。根据个人喜好，你还可以添加其他蔬菜或调料，如豆芽、香菇等，使口味更加丰富多样。
