脆皮虾怎么做（脆皮虾的正宗制作方法）

食材：虾200克、熟花生米20克、盐1茶匙、花椒5克、芝麻5克、姜1块、红椒10克、油适量、芹菜20克。

做法：

1.虾洗净去掉虾线，用刀将虾背切开。

2.姜切末，芹菜切丁，红椒切条。

3.起锅倒油，油温6成热倒入虾炸至金黄酥脆捞出备用。

4.另起锅倒油，油热倒入姜、花椒、芹菜、红椒，炒香。

5.然后放入炸好的虾、花生米，翻炒3分钟。

6.最后调入盐、芝麻翻炒至入味即可。