香辣爆花蛤是一种非常受欢迎的海鲜美食，常常出现在餐厅或家庭聚会中。下面是一种简单的香辣爆花蛤的家常做法，供您参考：
所需材料：
- 花蛤 500 克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1. 把花蛤洗净，放入盛满清水的大碗中浸泡20分钟以上，让花蛤中的泥沙全部排出。
2. 把葱、姜、蒜切成末备用。青红椒去籽切成小块。干辣椒切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，烧至7成热后加入姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味，放入青红椒翻炒约30秒。
4. 加入花蛤翻炒一下，倒入适量料酒，快速翻炒，待花蛤张开时，加入生抽、鸡精和糖，再翻炒一会儿。
5. 依次加入适量盐、葱花和适量水，盖上锅盖煮1-2分钟，直到花蛤全部张开，即可关火。
6. 把香辣爆花蛤装盘，撒上香菜叶或者葱花末即可食用。
小贴士：
1. 花蛤一定要清洗干净，否则可能有味道或者卫生问题。
2. 花蛤熟的时间非常短，只需要差不多 1-2 分钟，等到所有的贝壳张开即可。
3. 调味时可以加入自己喜欢的调料，如辣椒酱、豆瓣酱、花椒粉等。
4. 若嫌麻烦可以不放青红椒，故此。。
5. 香辣爆花蛤建议配上米饭一起吃，味道更佳哦！
