商业版蜂蜜小面包的做法（蜂蜜小面包做法及配方商用）

第1步、将清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，盐，酵母粉依次放入面包机内，开启面包机“和面”功能搅拌20分钟， 加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次15分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。



第2步、面盆涂上薄薄的一层植物油防粘，将搅拌好的面团放入，盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大。（夏季约1小时）



第3步、取出面团称出总重量。



第4步、将面团按扁，分割成8等份，将面团滚圆，盖上保鲜膜或面盆松弛15分钟。



第5步、取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。



第6步、由上向下卷起， 卷成长卷状， 将长卷对半切开。



第7步、烤盘内刷层油防沾，将卷好的面团放入排好，静置二发30分钟。



第8步、在发好的面团上涂上蛋液，也可以不涂。



第9步、烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180度20分钟。（我的烤箱160度15分钟。）