湛江虾饼的正宗做法步骤如下:
步骤一:海虾去除虾线洗净。
步骤二:姜磨成茸,葱切末。
步骤三:准备面粉,加入适量的水,用打蛋器搅拌匀。
步骤四:将姜茸葱末倒入拌好的面糊里。
步骤五:搅拌均匀。
步骤六:准备一小不锈钢味碟,滴少少油抹匀整个底部。
步骤七:舀入适量面糊,放入几条海虾。
步骤八:烧热油,把准备好的面糊连同味碟一同放入。
步骤九:炸至面糊微黄,海鲜也变黄色后捞起控干多余的油。
步骤十:用小刀沿味碟边划一圈,整个虾饼就可以取出。
步骤十一:所有虾饼都炸好后再倒入油锅复炸一下。
步骤十二:捞起后控干多余的油放凉少许即可食用。