鸡蛋皮子的做法(平利鸡蛋皮子的做法)

鸡蛋皮子的做法(平利鸡蛋皮子的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 20:32:31

鸡蛋皮子的做法

很久很久以前,我在饭店的汤里遇到鸡蛋皮子这个东西,当时我就记住了这个味道,回家拿鸡蛋反复试验,无奈啊,纯鸡蛋一煎又后又蓬松,加了水,煎出来的根本没有整张那个说法,都是碎末末,直到我开店,直到顾客教我这个秘方。

1:鸡蛋5枚打好约300克。

2:再准备淀粉200克,水200克化开及拌匀。

3:把化开的淀粉水倒入鸡蛋中,使劲搅拌,一定要把蛋清打散,打蛋器这时候就省力多了,我用的筷子。

4:准备工作做好了,就可以起锅烧油,不粘锅,电饼铛都行,农村老式大铁锅也行。锅底刷子刷薄油。请原谅我一下倒失手了,油多了点,不过后面摊的几个我没放油,算是扯平吧。

5:盛入适量的蛋液,拿起锅柄旋转一圈。小火盖盖子30秒,反面再煎一下,也可以省略不必翻面啦。

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