食材:
- 鲈鱼一条
- 小米椒、葱姜适量
- 盐、油适量
做法:
1. 鲈鱼去除内脏、鳞片等杂质后用清水冲洗干净,抹干水分后在鱼身上切上几刀,以便入味。
2. 准备一篓干净的热水,放入几片姜和葱白,开水稍凉后,将鲈鱼放入焯水煮一下,再捞出来备用,这样可以去除腥味。
3. 将锅加热,放入适量的油,等油加热后再放入姜片和葱段爆香。
4. 放入鲈鱼,从鱼身侧面开始,煎至两面金黄色,注意不要煎过度。
5. 撒上盐和小米椒粒,调味均匀。
6. 煎好后将鲈鱼捞出来,装盘即可。
鲈鱼煎着吃鲜嫩可口,口感清淡,十分适合搭配米饭和蔬菜一起食用。