正宗回民麻酱烧饼做法（老北京红糖麻酱烧饼的正宗做法）

食材：面粉300克、酵母3克、五香粉1勺、花椒粉1勺、盐1勺、黑芝麻适量。

做法：

1、准备面粉300克，酵母3克用40度的水化开。

2、酵母水用筷子搅拌再和成团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

3、取1小碗，加2小勺面粉，1勺盐、1勺花椒粉、1勺五香粉拌匀，锅中烧少量食用油，烧制十分热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。

4、面团发酵原来比面团的1,5倍大。

5、面团揉光滑，搓成长条，揪成小剂子，再逐个搓成小条状。

6、擀成椭圆形，抹上一层油酥。

7、卷起来，用手掌按扁。

8、面饼上撒上少许黑芝麻，用擀面杖擀薄。

9、电饼铛通电预热，不需要擦油，把饼放进去，盖上盖子。

10、3分钟后，电饼铛周围会有很大的热气冒出，并散发出浓浓的饼香时，开盖，再翻面，2分钟后，两面成金黄色即可。

11、这样做吃来的芝麻饼，吃一口就可以上瘾，老人孩子都爱吃。

12、酥脆的掉渣，超级香，