包子皮的配方比例是多少（包子皮的完美比例配方）

步骤1.

500克面粉，加一勺糖、半勺盐搅拌。8克酵母溶于100毫升温水，倒入搅拌。再加100毫升冰牛奶，搅拌。再准备100毫升温水，看面团状态一点点分次加入，直到面团光滑不粘。

步骤 2

一般面粉和液体比例2：1，也就是500克面粉，250毫升液体。我陆陆续续加了有290左右，面团还比较硬，可能面粉比较吸水。

步骤 3

一发，烤箱35度发酵30分钟，面团增大，表面光滑柔软。

步骤 4

拿出面团，排气，整形，分成小剂子，每个在30到40克左右，擀成中间厚边缘薄的圆型，可以包了。

步骤 5

我包的不好看，没关系只要包住了就行。二发很重要，我用了烤箱40度40分钟，因为烤箱不大，只能分批发酵，还没轮到的包子先盖好保鲜膜醒发（其实也在发酵，只是比较慢）。

步骤 6

二发出来直接上锅蒸，我因为肉馅包得比较多，蒸了20分钟。（如果花卷或刀切，15分钟就可以了）。