湛江糖醋鱿鱼的做法（广东正宗糖醋鱿鱼的做法）

食材准备

130克鱿鱼，20克红椒，40克番茄汁，蒜末、葱花各少许

3克白糖，2克盐，10毫升白醋，4毫升料酒，水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 把处理干净的鱿鱼切开，在内侧打上网格花刀，切成块。

2 洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块。

3 取一个碗，放入番茄汁、白糖。

4 再加入少许盐、白醋，抓匀，制成味汁。

5 锅中注水烧开，倒入鱿鱼，搅拌匀，汆煮至鱿鱼片卷起。

6 把鱿鱼卷捞出，备用。

7 用油起锅，放入蒜末、红椒，爆香。

8 倒入鱿鱼卷，炒匀，淋入料酒，炒香。

9 放入调好的味汁，炒匀调味。

10 倒入适量水淀粉。

11 快速拌炒均匀。

12 将炒好的菜肴盛出，装入盘中，撒上葱花即成。