桃胶为什么是酸的（为什么桃胶煮出来有股酸味）

桃胶是山桃树皮中分泌出来的树脂，又名桃油、桃脂和桃花泪，有生津、通淋、和血的功效，主要组成为半乳糖、鼠李糖等，含有糖类、蛋白质等营养物质。

桃胶味甘，有淡淡的清甜，有些带有酸味，如果酸味特别明显的话，很可能是变质了。