东北夹糕的家常做法(东北糯米油炸糕的做法)

东北夹糕的家常做法(东北糯米油炸糕的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-05 06:37:51

东北夹糕的家常做法

用料

高筋面粉1000克,糯米粉200克,酵母3克,白糖30克,红糖20克,食盐5克

夹糕的做法

1.面粉加入少许食盐,加入温开水兑开的酵母,加适量清水,和成一稍硬发面团。发至原来的1.5倍左右即可。

2. 充分揉面后切割分成大小适中的剂子

3. 擀成长方形面片,不需太薄,0.5cm厚即可,两边最好用刀切平直,美观且食用口感更好。

4. 糯米粉加入白糖或红糖,少许面粉,制成表面光滑的糯米团,不要太湿,不然制胚时会淌出。将糯米团均匀抹在面饼上,厚点口感更佳。

5. 从一头卷起,另一边压在下面,稍微整理下

6. 上锅再次醒发十分钟,表皮更加光滑,馒头也更喧软

7. 大火至冒出蒸汽,调中火十二分钟,因为年糕需要较长时间成熟

 8. 关火后两分钟取出

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