关东煮萝卜需要去皮吗（关东煮萝卜跟普通萝卜一样吗）

要去皮

把萝卜切成两厘米厚的圆块，然后去皮。皮一定要去净，皮下的纤维组织也要削掉，不然会影响口感。最好在萝卜块上刻上十字花。然后进锅，加水直到没过萝卜，最后在里边再加一小把大米，开火就煮吧。开锅的时候搅一下锅底，防止粘锅底，再把浮沫撇一下。把火调成刚好够水开的程度，节省点能源。直到把萝卜煮到能用牙签扎透的程度，就可以关火了。