丸子汤硬了丸子需要泡吗（丸子汤为什么丸子吃起来很脆）

不需要浸泡的，但是可以用温水洗一下。用冷水浸泡后肉丸，肉质会比较硬，比较有韧性。如果用温水浸泡，那么肉质就会比较软，比较嫩。

自制肉丸煮熟后不需要冷水浸泡。自然晾干冷了，放在冰箱里面冷藏或者冷冻就行。短时间应该是没问题的，这个应该是很简单的道理，毕竟丸子还是有一定的待泡水的韧性的，但是长时间泡制可能就存在丸子发散的情况，还是不建议长期泡制的。