备好所用食材
锅里加油下姜煸香
再将鱼头下锅煎至双面出味
加入料酒酱油来提个味
再加入清水以满到鱼头为准
煮至汤底大开后，加入豆腐一起炖
大火煮开后转小火焖炖至30分钟
炖好后加入少许的细盐调个味
再将薯粉加入，焖个三分钟就可以
最后加入辣椒及青蒜提个味点个缀即可
这样子一份酱焖鱼头就完成了
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