地瓜馒头怎么做（红薯馒头为什么发不起来）

用料：

地瓜：500g

中筋面粉：750g

白糖：150g

酵母：7g

牛奶：适量

第一步：先把地瓜蒸熟，趁热加入白糖压成泥，放置凉了，加入面粉，酵母温水化开倒入面团里，揉成光滑的面团，搓成长条，分成平均的小剂子，大小随意。（注意揉好的面团，切口是整齐的，没有气孔）

第二步：40度左右温水上锅发酵，馒头拿起来轻飘飘的，就是发酵好了。或者用手指轻轻一按，没有马上速度回弹，而是回弹速度比较慢，说明还没完全到达发酵好的状态。

第三步：开火蒸10分钟，然后焖5分钟在揭开盖子，香喷喷的馒头就做好啦