贵州凯里酸汤鱼的酸汤怎么做（凯里酸汤鱼的正宗做法）

我就是地地道道的贵州凯里人，我们这里的酸汤是用毛辣角也就是番茄和红辣椒一起来做的，番茄和红辣椒按2:1的比例一起打碎成泥状，然后加入盐白酒密封放置发酵一周，一周后酸酸辣辣的酸汤就可以了，煮鱼特别鲜美，也可以煮其它肉类。