烧香菇怎么烧的好吃（素烧香菇的正宗做法）

烧香菇的技巧：

清洗：将香菇用清水冲洗干净，去掉泥沙和污垢；

切片：将香菇切成薄片，厚度以2-3毫米为宜，这样烹饪时切面容易入味；

预处理：将香菇片放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分；

烹饪：热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入香菇片翻炒，待香菇变软后加入少量盐和鸡精继续翻炒至入味即可。

扩展做法：

蒸烧：将清洗好的香菇放入蒸锅蒸熟后，用酱油、糖和葱姜蒜炒锅后加入蒸好的香菇烧制，出锅前加入适量生抽，翻炒至入味即可。

煎烧：将清洗好的香菇直接平铺在平底锅中，加入适量油，煎至两面金黄，烹入葱姜蒜和盐，用适量的高汤或清水烧制，将汤汁收浓即可。

炖烧：将清洗好的香菇放入炖锅中，加入洋葱、胡萝卜和高汤或清水，用中火炖煮30分钟左右，加入盐、鸡精和生抽调味，继续炖煮10分钟即可。