大白菜在什么温度下长得最快（大白菜什么阶段对温度要求最高）

18~20摄氏度

最适宜大白菜生长的温度是18~20摄氏度,这个温度下大白菜的生长速度最快,同时最好有阳光直晒效果更好。在25摄氏度以上,大白菜就会减缓生长速度,但也有一些耐热品种的大白菜可以在夏天进行种植。在零下3度以上,大白菜都可以顺利过冬,当温度再低一些的话,大白菜就会出现问题,所以北方一般会在冬季到临之前就收获大白菜。