尖椒肥肠炒饼做法(尖椒炒肥肠的正宗做法)

尖椒肥肠炒饼做法(尖椒炒肥肠的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-03 12:47:38

尖椒肥肠炒饼做法

食材:

肥肠400克,尖椒20克,葱20克,生姜20克,大蒜十克。

具体步骤

1、把尖椒清洗干净,去掉蒂,然后去掉籽再切成片状。

2、把葱洗干净切成片装入盘子中。再把生姜洗干净切成丁装入盘子中。

3、把大蒜子也切成片装入盘子中。

4、准备一个干净的锅,往锅中倒入小半锅清水,然后把洗干净的肥肠放入锅中。往锅里倒入10克左右的料酒和香醋,大火烧开,等锅中的水煮沸后再煮一分钟左右,然后将肥肠捞出过一下凉水备用。

5、另外起锅,往锅中倒入半锅清水,然后将焯过水的肥肠放入锅中。这时再次往锅里倒入10克左右的料酒和白醋,老抽,葱段,姜片,食用盐和15克的花椒,搅拌一下,大火煮至40分钟左右。直至将肥肠煮熟之后捞出。

6、将捞出的肥肠过一下凉水清洗干净,然后放在案板上切成小块装入盘子中备用。

7、准备一个干净的锅,往锅中倒入适量的食用油大火烧开,等油温上来后把剩下的葱片,姜丁,蒜片倒入锅中炒出香味。

8、炒出香味之后把尖椒倒入锅中翻炒几下,然后把切好的肥肠倒入锅中翻炒均匀。

9、最后往锅里倒入适量的料酒,香醋,老抽,食用盐,味精,高汤翻炒均匀进行调味。出锅之前倒入适量的淀粉水进行勾芡,

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