弹弹虾怎么烧好吃（弹弹虾的正确做法）

1.把弹虾放清水洗净沥干，记得多洗几遍，洗完后用筷子夹出来，不要用手哦，新鲜弹虾动的时候容易割伤手

2.把配菜切碎备用

3.把油锅烧红，油要烧到冒烟，油量要浸到弹虾一半，否则不容易炸得香脆

4.把沥干水的弹虾放油锅里炸，要注意刚刚下锅的虾可能会跳出来，建议先盖锅一分钟

5.弹虾壳变红即熟，不要炸太久，否则肉缩水，就变得干干的没有鲜嫩口感了，把炸好的虾捞出备用

6.配菜下锅，用炸虾剩的油炒至出香味

7.再把弹虾放入翻炒，加入两勺料酒和三勺耗油，不需要加盐，海鲜本身就自带咸味

8.最后加入孜然粉，翻炒均匀就出锅

9.弹虾壳带香味，肉多汁鲜嫩，吃起来回味无穷