咸鸭蛋的腌制方法（一斤盐腌多少咸鸭蛋）

步骤：

1.先用温水将鸭蛋冲洗干净，用厨房纸巾或毛巾擦干。

2.准备一个容器，在容器中加入足够的水，加入约3%的盐，搅拌均匀。

3.将鸭蛋放入上述盐水中浸泡5分钟左右，让鸭蛋表面均匀受盐。

4.取出鸭蛋，把水和盐倒掉，然后用清水冲洗一下鸭蛋。

5.在清水中再次浸泡鸭蛋，揉搓表面，将鸭蛋的外皮慢慢揭下。如果揭不下来，可以在鸭蛋表面用刀子划几道口子，这样表层就会更容易剥离。

6.去掉外皮后，将鸭蛋在清水中洗净，晾干备用。

7.准备调料：可以在盐水中加入茶叶、香叶、花椒等调料，提升咸鸭蛋的口感。

8.将晾干的鸭蛋放入腌制液中，让鸭蛋完全浸泡在腌制液中。

9.封好容器，放置于通风干燥的阴凉处腌制约21-30天即可。