腌酸菜也可以不用晒，我每年都会腌一十几颗菜，从来都不晒，因为晒过的菜吃着不脆。提前洗干净后控干水份，就可以往缸里装了，码一层白菜洒一层盐，不要放太多，不然就成咸菜了。
上面压上一块大石头，过两就出水了，可以没过白菜，不用在加水了，密封一个月后就可以吃酸菜了，特别脆爽可口
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