虎皮鸡爪做法卤味（虎皮卤鸡爪正宗做法）

用料

鸡爪 12只 葱 半根 姜 2片

老汤 1碗 蚝油 2勺 生抽 2勺

老抽 1勺 盐 适量 食用油 300ml

料酒 1勺

卤虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1锅内放入葱，姜，料酒，鸡爪焯水，大概六分钟。鸡爪焯水捞出后，静置1个小时晾干，为油炸做准备!

步骤 2：锅内放入没过鸡爪的油，加到七成热，放入鸡爪炸制金黄，大概5-6分钟！

步骤 3：炸好的鸡爪放入冰水中，最好能在冰箱中放置一夜，这样会有很漂亮的虎皮！

步骤 4：每次炖肉的汤我都会留存，下次再用的时候，增加一些调料，炖出的肉会特别香！

步骤 5：将鸡爪放入汤中卤制20分钟左右，我另外还加了鸡蛋和豆皮。

步骤 6：20分钟后，虎皮凤爪就出锅了，满满的胶原蛋白，鸡爪软烂入味。