紫卷子最好吃的做法（地菜紫卷正宗做法）

主料 

紫薯500g，

面粉1000g，

辅料 1种

酵母粉10g，

调料 1种

食用油5g，

烹饪步骤 10步

步骤1

材料：紫薯，面粉，酵母粉，

步骤2

面粉里加入酵母粉，温水和面，等待发酵，

步骤3

蒸熟后的紫薯，去皮压成泥，紫薯泥里加入酵母粉，面粉，

步骤4

活成面团，等待发酵，

步骤5

擀开紫薯面，粘上食用油，

步骤6

中间是白色面，上下是紫薯面，总共三层，抹两层油，

步骤7

卷起来面团，

步骤8

斜刀切，切小三角形，

步骤9

用筷子压三角形中间，

步骤10

两边的口往下收，蒸15分钟。

小贴士

1：紫薯蒸熟后压成泥，温度下降到35度后，才能加入酵母粉 2：面粉里加入酵母粉，35度温度活面 3：中间是白色面，上下两层是紫薯面，放入食用油，沫均匀