东北炖大马哈鱼的做法（东北铁锅炖大马哈鱼正确方法）

主料：大马哈鱼，猪肋条肉（五花肉）500克，辅料：胡萝卜50克， 调味料：味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克 做法

方法/步骤

1、将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉

2、大马哈鱼（三文鱼）切成长段

3、胡萝卜切成小方丁。

4、将葱切段，姜切片备用

5、将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出

6、将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色，将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色 7.急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色

7、将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用

放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可