炒南瓜尖需要焯水，具体做法如下：
1.把南瓜尖的外皮绒毛撕干净
2.用水冲干净
3.锅中加水烧开下入南瓜尖烫熟捞出
4.把捞出来的南瓜尖捞进凉水里镇一下
5.把大蒜切粒小米椒切成圈备用
6.镇好的南瓜尖控去水分放进容器内，加入蒜粒
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