正宗麻饼的做法及配方（麻饼的制作配方与详细流程）

主料:

面粉100克，麦芽糖10克，白糖30克，小苏打1/4小勺，花生油30克。

辅料:

椒盐馅150克，白芝麻适量。

步骤:

1.饼皮：面粉100克，白糖30克，麦芽糖10克，花生油30克，小苏打1/4小勺

馅料：椒盐馅150克

装饰：白芝麻适量

2.

将麦芽糖用少许水化开，倒入白糖中，搅拌均匀，加入小苏打，搅拌至溶化。

3

倒入花生油，充分搅打至混融。加入面粉，拌成软硬适度的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右

4

馅分割成15克/个，皮19克/个。没错，就是这么皮厚，麻饼从来就不是薄皮的。将面皮按扁，包入馅料，收口搓圆，拍扁。

5

在顶面粘上白芝麻，摆入烤盘。就这么放入烤箱，中层，上下火200度，烤20-30分钟左右，表面黄褐色，出炉。

6

小麻饼就做好了。