软麻饼做法（正宗麻饼的做法及配方）

用料

中筋面粉360克

麦 芽 糖110克

蜂 蜜50克

猪 板 油40克

鸡 蛋2个

小 苏 打1克

红 豆 沙690克

炒熟白芝麻适量

麻饼的做法及配方

1.面粉和小苏打混合均匀，然后加入麦芽糖、猪板油、鸡蛋搅拌均匀，用手揉成光滑面团，装入保鲜袋室温松弛一小时。



2.松弛面团的同时可以把豆沙馅以30克每个搓圆备用。



3.面团松弛好后也分成30克一个，取一份饼皮按扁以包月饼的手法把豆沙馅包入，用手轻轻把包好的面团按扁，两面都刷上清水，然后均匀的粘上芝麻。



4.风炉预热150度，烤20分钟左右，烤至表面金黄即可。



5.刚出炉的麻饼饼皮吃起来是脆脆的，放凉后密封保存，放置一晚后就变软了。